店里宣傳100%真羊肉，消費者購買后去送檢竟發(fā)現(xiàn)有“豬肉和鴨肉”？近日，知名連鎖品牌張亮麻辣燙“假羊肉”事件被曝光后引發(fā)了廣泛關注。

近日，張亮麻辣燙官微通報一加盟店羊肉被檢出是豬鴨一事進展。

通報稱，近期張亮麻辣燙涉事門店相關問題，給社會和廣大消費者造成了巨大影響，深表歉意。此次事件損害了消費者的權益，更對總部加盟門店的管理和運管提出了警示。“作為餐飲特許品牌方，對于監(jiān)管不嚴造成某些加盟門店私自采買食材，我們承擔主要責任。”通報稱。

通報表示，事件發(fā)生后，總部第一時間核查了相關細節(jié)。涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進行了售賣。經權威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分。

通報稱，基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。

據查詢，黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司名下申請了328件商標，對于餐飲業(yè)來說，這個商標數量已經非常多了。

不過，由于張亮麻辣燙與明星張亮同名，商標糾紛也是隨之而來。

早些年，明星張亮將知名連鎖麻辣燙品牌“張亮麻辣燙”告上法庭，據報道，張亮認為該店使用了自己的姓名作為商標，侵犯了他的個人權益。他認為這不僅侵害了他作為公眾人物的名譽權，也導致了商業(yè)利益的損失，因此提起訴訟要求索賠180萬。

面對張亮的索賠，餐廳老板對此進行了回應。他表示，起名為“張亮麻辣燙”并非有意冒犯，而是出于商業(yè)考慮，希望能夠借助知名度高的張亮來吸引更多顧客。他表示，自己也是以張亮自己的名字經營生意，但并沒有引起爭議。

大家都認為“張亮”這個名字確實太常見、太普通了，總不能因為明星張亮有名氣，那以后誰都不能叫張亮了吧？

總之，這件事讓店家賠了錢，又讓張亮失了口碑，幾乎是雙輸的局面。

1、一開始創(chuàng)業(yè)就要有注冊商標的意識

現(xiàn)行的法律法規(guī)對于商標注冊方面把關比較嚴格，注冊相關的法律法規(guī)也相對完善。由于企業(yè)名稱或商標未得到有力保護，餐飲企業(yè)花10年20年樹立的品牌，可能在短時間內被顛覆。

因此，一個有長遠眼光的餐飲企業(yè)，從成立初期就應當考慮建立和保護自己的品牌，第一項工作就是進行工商注冊和商標注冊，保護自己的商標和商號權。如果等到生意做大才想起品牌保護，可能就遲了。

2、商標是無形資產，別只關心有形資產

在一些餐飲商標案例中，不乏家族式經營餐企，當原來的創(chuàng)業(yè)者如夫妻、親友之間發(fā)生分歧后，往往自立門戶，這個時候，品牌怎么去分割或應用就成了問題。那些有多個共有人的商標就成了“問題商標”，最后的解決辦法，不是弄得打官司就是出一大筆錢購買使用權。

餐飲行業(yè)從業(yè)門檻低，許多老板在創(chuàng)業(yè)初期缺乏現(xiàn)代企業(yè)品牌經營觀念，往往只把眼光放在了有形資產上，而視無形資產的積累和保護， 在注重品牌戰(zhàn)略的今天，如果商標上有缺失，就必須補上這一課，為自己的品牌建立一道堅固的“防火墻”。