糖果包裝紙是一種薄型紙張，用作包糖使用，長(zhǎng)期以來糖果的包裝都是采用傳統(tǒng)的包裝材料。隨著綠色包裝的興起，食用包裝紙作為新型產(chǎn)品具有極大的市場(chǎng)潛力。食用包裝紙是以天然可食性物質(zhì)（如多糖、纖維、淀粉等）為原料，以包裝形式覆蓋于食品表面，控制水氣、氧氣或各種溶質(zhì)的滲透，起保護(hù)作用的薄層?？墒承园b紙可以有效阻隔食品與微生物的接觸，同時(shí)調(diào)節(jié)食品包裝內(nèi)的微環(huán)境，能夠保存食品的風(fēng)味，延長(zhǎng)食品的貨架期。因此，開發(fā)可食用抗菌糖果包裝紙具有巨大的市場(chǎng)應(yīng)用前景。

本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種可食用抗菌糖果包裝紙的制備方法，制備的食品包裝紙安全性高，抗菌效果好，可直接食用，能有效延長(zhǎng)糖果的貨架期。

為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種可食用抗菌糖果包裝紙的制備方法，包括以下步驟：

（1）天然植物纖維的制備：將甘蔗渣與蔬菜葉冷凍干燥后粉碎得甘蔗粉末與蔬菜葉粉末，將甘蔗粉末與蔬菜葉粉末按1：0.5?2質(zhì)量比混合后，得混合植物粉末，將其與尿素水溶液混合后，超聲20?30min混合均勻，于12000?15000rpm條件下高速剪切10?20min后，在80?95℃條件下煮2?3h，冷卻，過濾，用水洗滌3?5次后，冷凍干燥得天然植物纖維；

（2）處理液的制備：將殼聚糖溶于乙酸溶液中制得濃度為3?5%（m/v）的殼聚糖溶液，向殼聚糖溶液中加入殼聚糖質(zhì)量0.05?0.1倍的天然抗氧化劑后，將殼聚糖溶液在?0.01?0.05 Mpa, 60?70℃條件下濃縮，將乙酸揮發(fā)后得處理液；

（3）抗菌糖果包裝紙的制備：將天然植物纖維分散于水中得濃度為6?8%纖維素分散液，將其加熱至80?90℃后依次加入β?葡聚糖、淀粉、羥甲基纖維素、蜂蠟，攪拌混合均勻后，脫氣得膜液，將成膜液在玻璃板上流延，使膜液的厚度在2?3mm之間，靜置，使膜液冷卻至室溫干燥成膜，即得糖果包裝紙；

（4）后處理：將步驟（2）所得的處理液涂覆在步驟（3）所得的糖果包裝紙上，控制處理液液膜的厚度在1?2mm之間，干燥即得可食用抗菌糖果包裝紙。

本發(fā)明所述的一種可食用抗菌糖果包裝紙的制備方法具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）采用甘蔗渣與蔬菜葉制備纖維，用于生產(chǎn)包裝紙，提高食物可利用率，減少環(huán)境污染；

（2）采用殼聚糖、金銀花多糖作為抗菌劑，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，減少微生物污染；

（3）產(chǎn)品以甘蔗纖維、蔬菜纖維、葡聚糖、淀粉、殼聚糖、金銀花多糖為原料，添加適量輔料制備抗菌糖果包裝紙，不僅可提高糖果質(zhì)量穩(wěn)定性，延長(zhǎng)貨架期，食用包裝紙還可調(diào)節(jié)身體機(jī)能，具有保健作用；

（4）該包裝紙可與糖果直接食用，改善糖果咀嚼粘牙的不良影響。