玉竹，為百合科植物玉竹Polygonatum ordoratum(Mill.)Druce的干燥根莖，廣泛分布于我國東北、華北及西南地區(qū)，是一種具有食藥兩用價(jià)值的藥食同源食品。玉竹中含有多糖、甾體皂苷、黃酮、揮發(fā)油等多種活性成分，表現(xiàn)出了降血糖、抗腫瘤、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)糖脂代謝等多種活性，是一種極具潛在應(yīng)用價(jià)值的中國傳統(tǒng)藥材。

其中，玉竹多糖作為玉竹主要的活性成分之一，是影響其生物活性的關(guān)鍵組分。目前，關(guān)于玉竹多糖的結(jié)構(gòu)研究仍然存在一級結(jié)構(gòu)表征不完善、高級與宏觀結(jié)構(gòu)研究缺乏等不足。同時(shí)，關(guān)于玉竹多糖的活性研究集中于降血糖、抗氧化和抗腫瘤活性，已有研究表明相較于合成藥物的藥理活性，玉竹多糖表現(xiàn)出的生物活性與合成藥物仍然存在著一定差距，而玉竹多糖的改性研究是一種改善玉竹多糖已有的生物活性與探索新的生物活性的有效手段。

硫酸化改性是改善天然多糖活性的有效手段，因具有低成本、制備簡單、生成物低毒或無毒性等優(yōu)點(diǎn)，硫酸化修飾已成為多糖改性的重要手段之一。此外，通過硫酸化修飾改性的多糖比原天然多糖具有更好的抗腫瘤、抗氧化、抗凝血等功效。已有研究證實(shí)，通過硫酸化改性的多糖由于羥基中被硫酸基團(tuán)取代，多糖的供氫能力得到了顯著的提高從而具有更好的抗氧化功效。

本發(fā)明以玉竹為原料，通過分離純化得到了一種水溶性玉竹多糖，明確了了這種水溶性玉竹多糖的一級結(jié)構(gòu)、高級結(jié)構(gòu)與宏觀結(jié)構(gòu)，為近一步研究玉竹多糖結(jié)構(gòu)和活性的構(gòu)效關(guān)系建立基礎(chǔ)，同時(shí)通過硫酸化修飾的手段對這種水溶性玉竹多糖進(jìn)行改性研究，制備了硫酸化基團(tuán)修飾的玉竹多糖，為玉竹多糖改善活性提供新的思路。本發(fā)明旨在為開發(fā)玉竹多糖奠定理論基礎(chǔ)，對于深度開發(fā)和利用玉竹資源具有現(xiàn)實(shí)意義。

本發(fā)明另一目的在于提供一種上述水溶性玉竹多糖的制備方法。

本發(fā)明再一目的在于提供一種基于上述水溶性玉竹多糖的硫酸化玉竹多糖。本發(fā)明的硫酸化玉竹多糖通過對水溶性玉竹多糖進(jìn)行硫酸化改性，可獲得顯著改善的活性。

本發(fā)明再一目的在于提供上述水溶性玉竹多糖及硫酸化玉竹多糖作為天然抗氧化劑在食品及化妝品等領(lǐng)域中的應(yīng)用。

本發(fā)明的水溶性玉竹多糖，是由甘露糖(Man)、葡萄糖醛酸(GlcA)、葡萄糖(Glc)、阿拉伯糖(Ara)、巖藻糖(Fuc)組成的雜多糖，摩爾比為 19.28:0.41:39.76:1.54:1.08。

本發(fā)明的水溶性玉竹多糖，是一種不具有三股螺旋結(jié)構(gòu)的多糖，其微米級結(jié)構(gòu)為直徑范圍在123-151nm的圓頂形顆粒狀聚集體，其納米級表面形貌為致密、較光滑、帶褶皺的網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)構(gòu)。

本發(fā)明還提供一種上述水溶性玉竹多糖的制備方法，包括以下具體步驟：將玉竹醇提后，固形物加水熱提，過濾，濃縮所得的水溶液得到玉竹粗多糖溶液；加入Sevag試劑除蛋白和AB-8大孔樹脂搖床脫色素后，配成除蛋白除色素的玉竹粗多糖水溶液，醇沉，沉淀物復(fù)溶于水中，透析，凍干，得到玉竹粗多糖；采用DEAE-Sepharose離子交換柱層析法進(jìn)行分離純化，將玉竹粗多糖復(fù)溶于水中制成水溶液上樣后，采用梯度洗脫法，依次用去離子水和0.1-0.4mol/L的NaCl鹽溶液進(jìn)行洗脫，收集去離子水組分，冷凍干燥后得到分離純化的水溶性玉竹多糖PORP-1。

本發(fā)明還提供一種基于上述玉竹多糖的硫酸化玉竹多糖，具體可通過包括以下步驟獲得：向置于冰水浴中正丁醇溶液中緩慢加入濃硫酸，并加入硫酸銨后攪拌均勻，緩慢加入PORP-1，攪拌反應(yīng)一定時(shí)間；反應(yīng)后的溶液用NaOH 溶液中和，透析，離心，冷凍干燥后得到硫酸化修飾的水溶性玉竹多糖。

本發(fā)明的硫酸化玉竹多糖通過對水溶性玉竹多糖進(jìn)行硫酸化改性，可獲得顯著改善的活性。本發(fā)明的水溶性玉竹多糖及硫酸化玉竹多糖可作為天然抗氧化劑應(yīng)用于食品及化妝品等領(lǐng)域中。