水果屬鮮活農(nóng)產(chǎn)品，顯著的特點是生鮮易腐，需要明確了解其可食用期，才能在其最大限度地保持原有新鮮度、風(fēng)味和營養(yǎng)的期限內(nèi)進(jìn)行運輸和銷售。而貯運是水果從采收到上市銷售的重要過程，在運輸和儲存過程中容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)，然而在實際貯運過程中，水果始終處于密封狀態(tài)，難以實時獲取水果品質(zhì)變化信息。因此，如何準(zhǔn)確監(jiān)測和評估水果質(zhì)量變得越來越重要。在貯運過程中，水果的呼吸代謝會消耗部分水分，失重率的變化在很大程度上反映了果實的品質(zhì)，因此，準(zhǔn)確監(jiān)測果實失重變化對于揭示果實品質(zhì)狀況也是一個途徑。目前大多數(shù)是利用傳感器監(jiān)測貯運果蔬環(huán)境，但傳統(tǒng)傳感器體積龐大且需要苛刻的測試條件，這限制了它們在實際應(yīng)用中的進(jìn)一步應(yīng)用。

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在實際的水果儲運過程中，僅對水果質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控是不夠的，還需要在監(jiān)測的同時能有效延長水果的保鮮期，這就需要包裝紙同時具備抗菌性能和濕度響應(yīng)能力的材料。

本發(fā)明的目的是一種操作簡易的可實時無線監(jiān)測水果新鮮度的多功能包裝紙的制備方法，制備方法簡單，制備得到的包裝紙可用于實時監(jiān)測水果新鮮度，且具有抑菌保鮮功能。

一種可實時無線監(jiān)測水果新鮮度的多功能包裝紙的制備方法，包括以下制備步驟：

（1）按重量份數(shù)取普通濾紙0.1?2份、金屬鹽1?10份、羧酸類有機配體0.5?8份；所述的金屬鹽為硝酸銀、硝酸銅、硝酸鋅、硝酸鈷或氯化鐵；所述的羧酸類有機配體為對苯二甲酸或均苯三甲酸；

（2）將普通濾紙置于適量的水和有機溶劑共混液中，水和有機溶劑的體積比為1:（2?5）；然后加入適量的質(zhì)量百分濃度為10?30%堿溶液，置于反應(yīng)體系中，在20?80℃下攪拌1?4小時后，向反應(yīng)體系中加入2?5份的改性劑并攪拌3?6小時；取出制備好的改性濾紙，用甲醇清洗2?3次烘干備用；所述的改性劑為氯乙酸鈉；所述的有機溶劑為甲醇、乙醇或異丙醇；

（3）利用金屬鹽和有機溶劑制備濃度為10?100mmol/L的金屬鹽/有機溶劑溶液；利用羧酸類有機配體和有機溶劑制備濃度為50?300mmol/L的羧酸類有機配體溶液；所述的有機溶劑為甲醇、乙醇、N,N?二甲基甲酰胺或N,N?二甲基乙酰胺；

（4）向容器中加入等體積的金屬鹽/有機溶劑溶液和羧酸類有機配體溶液，然后將改性濾紙放入其中，室溫下反應(yīng)12小時后，將改性濾紙取出并用乙醇清洗2?3次，然后在30?60℃真空烘箱中干燥10?12小時，得到多功能包裝紙；

（5）將多功能包裝紙貼在普通包裝箱內(nèi)部四周及上下面，制作成多功能包裝箱，用于儲運過程中水果的保鮮及實時質(zhì)量監(jiān)測。

本可實時無線監(jiān)測水果新鮮度的多功能包裝紙的制備方法的優(yōu)點為：

1、在實際的水果儲運過程中，僅對水果質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控是不夠的，還需要在監(jiān)測的同時能有效延長水果的保鮮期，這就需要包裝紙同時具備抗菌性能和濕度響應(yīng)能力的材料?；谏鲜鲂枨?，納米級金屬有機材料是有望解決上述問題的材料之一。一方面，納米級金屬有機材料具有一定導(dǎo)電能力；另一方面，納米級金屬有機材料具有一定的抗菌性能，可以在一定程度上保護水果在貯藏過程中遭受微生物的侵害。然而，納米級金屬有機材料固有的脆性和較差的可加工性限制了它們在傳感領(lǐng)域的進(jìn)一步應(yīng)用。一種可行的方法是將納米級金屬有機材料與柔性材料結(jié)合。濾紙基材料是柔性和環(huán)境友好的基材，然而納米級金屬有機材料與濾紙復(fù)合的制備方法較少，并且這些方法通常包括苛刻的反應(yīng)條件、昂貴的設(shè)備和復(fù)雜的制備過程。此外，納米級金屬有機材料難以與濾紙基材料形成緊密結(jié)合的復(fù)合材料，而本方法利用普通濾紙為基材并對其改性，再將金屬離子與改性濾紙進(jìn)行化學(xué)交聯(lián)，最后通過在金屬交聯(lián)位點上生長納米金屬材料的策略，制備出可無線實時監(jiān)測水果新鮮度的多功能包裝紙，其制備方法簡單，反應(yīng)條件溫和，納米級金屬有機材料與改性濾紙之間可以緊密結(jié)合，柔性和穩(wěn)定性好。

2、制備得到的多功能包裝紙對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和黑曲霉菌具有良好的抑菌效果。

3、制備得到的多功能包裝紙具有很好的濕度響應(yīng)，通過對儲存中水果的失重反映其品質(zhì)變化，通過監(jiān)測器與手機相連能實現(xiàn)實時無線監(jiān)測水果品質(zhì)變化的功能。